Brood bakken: hoe doe je dat? Inclusief recept!

januari 4, 2010 at 9:50 Administrator

Zelf het lekkerste brood bakken? Er gaat niets boven een zelfgemaakt brood. Eigenlijk is het heel makkelijk om zelf een brood te maken. Hieronder volgt een recept voor brood, zowel wit brood, als bruin brood:

Benodigdheden:

  • 200 gram bloem
  • 300 gram volkoren meel (voor een wit brood gebruik 300 gram bloem extra, i.p.v. volkoren meel)
  • 1 theelepel zout
  • 1 zakje gist
  • 50 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 3 deciliter melk of water

Bereidingstijd: 2 uur

Bereidingswijze: 2 uur
Meng het meel, de bloem en het zout door elkaar en maak in het midden een kuiltje. Doe de gist en de boter in het kuiltje. Voeg al roerend met een eetlepel de melk (of water) langzaam toe. Kneed het deeg goed door totdat er een lekker soepel deeg ontstaat. Maak van het deeg een bal en leg deze bal ongeveer 45 minuten tot een uur in een schaal afgedekt met een vochtige theedoek om te rijzen.

Haal na de "rijstijd" de bal uit de schaal en kneed het deeg nogmaals goed door. Bestrooi het werkblad met bloem. Rol het deeg met een deegroller plat tot een grote lap met de breedte de broodvorm. Rol het deeg strak op, zodat het de breedte van de bakvorm behoudt. Leg het deeg met de naad naar beneden in een ingevette bakvorm. Bedek het blik met een vochtige doek en laat het deeg nog 15 minuten rijzen.

Zelf het lekkerste brood bakken, inclusief recept



Verwarm de oven voor op 225°C (hetelucht 200°C) en bak het brood (in het midden van de oven) in 25-30 minuten gaar en bruin. Haal het brood uit de oven en bestrijk het met een beetje water (om een glimmende korst te krijgen). Plaats het brood nog een enkele minuten terug in de warme oven (de oven moet uit staan!). Laat het deeg vervolgens op een rooster afkoelen.

Lekker zelfgemaakt vers brood, volgens eigen recept. Smullen maar! Heerlijk!

 

Waardeer dit bericht:  

Posted in: Recepten

Tags: , , ,